Je největší jeseterovitou rybou, kterou můžeme chovat v jezírku. Tato prehistoricky vypadající ryba je nestále v pohybu a to i v zimním období. Vyzy rostou velmi pomalu a dožívají se až 120 let, ale jedinec starý čtyři roku může mít délku okolo jednoho metru, proto nejsou tyto ryby vhodné do malých jezírek. Dříve se vyza velká objevovala i v dolních tocích Moravy a Váhu, nyní je na seznamu ohrožených druhů ICUN .Jeseteři jsou z volných vod drancováni především pro kaviár. Chov jeseterů a produkce kaviáru v akvakultuře je tedy považováno nejen za perspektivní oblast, ale také za způsob ochrany jeseterů.